こんにちは！
今回挑戦してみたのは、鶏ムネ肉で作る【チキンジャーキー】。
下手なお菓子をおやつで食べるぐらいなら、タンパク質豊富で脂質がほとんどない、鶏ムネを食べた方が良いのでは？
という観点から、自分で創ってみたよ！
店頭には犬用のジャーキーは売ってるけど、何故か人間用のものはないんだよね…
自分で創れば材料費も格安かつ、添加物がない安心なジャーキーが出来るからね。
それではどうぞ！
鶏ムネ肉で作る【チキンジャーキー】材料揃えてみる。
必要な材料
- 鶏むね肉 一枚 約300g
- 塩 適量
- ブラックペッパー 適量
必要な道具
- 包丁
- クッキングシート
- オーブン（オーブンレンジ）
またもやシンプル構成。鶏むね肉は１００ｇ４７円と格安。
鶏むね肉で作る【チキンジャーキー】作ってみた。
まずは鶏むね肉の皮や筋を取り除いていきます。
ベロ～んとね。
皮は引っ張るだけですが、血合いや筋の残りは包丁でこそぎ落すなどして下さい。
ツルンと向けた鶏ムネ。
これを薄く切っていきます。
こんな感じで切りましたが、もっと薄くても良かったかも。
なるべく短時間で乾燥させたいし、薄い方が出来上がりが乾燥ジャーキーっぽくなります。
でもって、塩と…
ブラックペッパーを表裏万遍なくふりかけていきます。
レンジの角皿にキッチンペーパーを敷いて、肉がくっつかないように、間を空けてむね肉を敷いていきます。
今回自分は７００ｇ超の量を作ってしまったので、2回に分けて調理しました。
オーブンの温度は160度に設定。予熱しておきます。
予熱が完了したら、オーブンを30分に設定して焼いていきます。
オーブンが終わったら、その後3時間ほど放置。予熱で残りの水分をとばしていきます。
出来上がりがこんな感じ！
う～む、ジャーキーというには少々乾燥が足りないか…
しかし、これはコレで美味かったｗ
もうちょい、薄く切って、味付けをいろいろ試したらよりジャーキーっぽくなるかも！
ちなみにアルミホイルで包んでフリーザーパックにいれて保存しています。
まあ乾燥しているから、傷みにくくはあるんだけどね。
次に作る時は、もっと薄く切って（さらに叩き棒で叩くと良いらしい）醤油やミリンに付けたタレを漬け込んで作ってみようかな。
ちなみにこれも子供にはおおむね好評でしたｗ
それではまた！
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